للبروتينات دور أساسي في العمليات البيولوجيّة، وتختلف وظائفها اختلافًا كبيرًا باختلاف نوعها، ومن فوائدها ووظائفه الرئيسية ما يلي:

• بناء العضلات والأنسجة والخلايا.
• تكوين هرمونات “الإنسولين”.
• إنتاج النواقل المختلفة، مثل: “الهيموغلوبين”.
• تصنيع الإنزيمات، مثل إنزيم “الأميليز”.
• ضروري لنمو و الأطفال و الشباب و للنساء الحوامل.
• يساعد على فقدان الوزن من خلال تعزيز معدّل التمثيل الغذائي.

إليك أهم مصادر البروتين الحيوانية و النباتية الموجودة في أغلب المنازل:

البيض – صدر الدجاج – الألبان – الجبن – اللحم البقري – التونا – السمك – الروبيان – الحبوب الكاملة – منتجات الصويا – المكسرات…